Soupe chorba au mouton

Catherine Mar 30 Déc - 21:45

Facile

Soupe chorba au mouton

Pour 6 personnes

Ingrédients

500 g de collier de mouton en morceaux
1 carotte
1 courgette
1 pomme de terre
3 tomates
2 branches de céleri
100g de pois chiche en boite
150 g de vermicelle
1 oignon
1 bouquet de coriandre
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 cuil. à café de cannelle en poudre
6 feuilles de menthe
1 citron
Huile
sel et poivre

Préparation

1/ Peler tous les légumes et l'oignon, couper en petits dés. Ebouillanter et peler les
tomates, hacher grossiérement. Laver, secher et ciselerles feuilles de coriandre.
2/ Dans une cocotte, huilée, mettre la vainde, les légumes, l'oignon, les pois chiches
et le concentré de tomate. Faire revenir à feu vif 2 mn en mélangeant. Couver d'eau
poudrer de cannelle, ajouter la coriandre. saler et poivrer. Presser le citron.
3/ Couvrer la cocotte, faire cuire à feu moyen pendant 1 h 20 en mélangeant
réguliérement. Ajouter le vermicelle, poursuiver la cuisson de 10 mn. Parsemer la
menthe au moment de servir.

Bon apétit :Mange assiette