Salade de boeuf à la vietnamienne

Facile

Salade de boeuf à la vietnamienne

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 g de faux-filet
1 coeur de laitue
1 carotte
150 g de germes de soja
1/2 concombre
2 petits oignons
1 gousse d'ail
2 citrons verts
4 cuil. à soupe de nuoc-mâm
1 cuil. à café de sucre
1 cuil. à soupe d'huile de sésame (ou d'olive)
4 brins de menthe
4 brins de coriandre

Préparation

Ebouillanter les germes de soja. Rincer et égoutter.
Répatisser dans des bols avec le demi-concombre couper en rondelles sans être éplucher,
la laitue effeuiller et couper en petites laniéres, la carotte pelée et râpée et les oignons
finement émincés.
Préparer la sauce avec le jus des citrons, le nuoc-mâm, l'ail epluché et pressé, le sucre,
4 cuil. d'eau.
Débiter le faux-filet en languettes. Faire revenir 1 mn badigeonner d'huile de sésame ou
d'olive à la poêle.
Déposer la viande dans les bols et arroser de la sauce. Parsemer de menthe et de
coriandre couper grossiérement.

Bon apétit