Coquelet grillé aux herbes de provence

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Coquelet grillé aux herbes de provence

Message  Catherine le Ven 13 Mar - 10:08

Facile

Temps de préparaton : 15 mn Cuisson : 30 mn Marinade : 2 h

Coquelet grillé aux herbes de provence

Pour 4 personnes

2 couquelets de 800 g coupés en deux
2 bottes d'oignons nouveaux
2 citrons
6 cl d'huile 'olive
2 cuil. à soupe d'herbes de provence
Sel et poivre

Préparation

Eplucher les oignons en laissant la tige verte (sauf 2-3 cm). Couper huit rondelles de
citron pour le décor, presser le reste.
Mélanger 5 cl d'huile d'olive avec le jus de citron, les herbes de provence, du sel et du
poivre. Disposer les coquelets et les oignons dans un plat creux et large, arroser de sauce
puis laisser mariner 2 h au réfrigérateur.
Egoutter les coquelets et les oignons. Porter à ébulliton la marinade. Faire griller les
coquelets et les oignons sur une grille huilée 25 à 30 mn, en les retournant et en les
arrosant de marinade.
Server chaud, décorer de rondelles de citron.
Accompagner de tomates grillées persillées et de toasts à la tapenade.

Vin : Un rosé de provence

Bon apétit :manger:

Catherine
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