Soupe à la laitue

Catherine Lun 24 Nov - 21:06

Facile

Soupe à la laitue

Pour 4 personnes

Ingrédients : 2 laitues
4 oeufs
2 poireaux
1 verre de créme fraîche
50 g de beurre
Persil
1 cube de bouillon
2 pommes de terre
Sel,poivre (tres peu)

Préparation

1. Laver la laitue,couper en laniére et faire revenir au beurre avec le poireau nettoyer et couper en rondelle.
Recouvrir d'eau bouillante contenant le cube de bouillon. eplucher et couper les pommes de terre en en gros
dés et porter a ébullition.
2. Aprés 25 à 30 mn de cuisson,ajouter les oeufs battus avec la créme fraîche. Poursuivre la cuisson 10 mn .
Saupoudrer de persil et server accompagnée de croûtons.

Bon appétit