Côtelettes d'agneau grillées

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Côtelettes d'agneau grillées

Message  Catherine le Jeu 28 Mai - 10:47

Facile

Temps de préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 personnes

Côtelettes d'agneau grillées

Ingrédients

16 côtelettes d'agneau dégraissées

Choisir une marinade ou un beurre parmi les trois recettes suivantes

Marinade au madére

125 cl de madér
4 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à soupe de sauce chili
2 échalotes
2 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre

Marinade provençale

125 g de concentré de tomate
5 cuil. à soupe de vin rouge
5 cuil. à soupe de bouillon de poule
Origan
6 olives, émincées
1 oignon émincé
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Beurre aux herbes

125 g de beurre, ramolli
Ciboulette
Persil frais
1 jus de citron

Marinade au madére : Mélanger tous les ingrédients. Verser un peu de sauce sur chaque côtelette. Garder le reste
pour badigeonner pendant la cuisson.

Marinade provençale : Mélanger tous les ingrédients. verser un peu de sauce sur chaque côtelette. Garder le reste
pour badigeonner pendant la cuisson.

Beurre aux herbes: Mélanger tous les ingrédients. Déposer une noisette de beurre sur chaque côtelette.

Préchauffer le barbecue à température élevée. Griller les côtelettes 3 à 5 mn de caqe côté, pour avoir une cuisson
rosée.
badigeonner pendant la cuisson de marinade.
vous pouvez aussi façonner le beurre en rouleau, le mettre au réfrigérateur et le couper en tranches et déposer
sur la viande au moment de servir.

Bon apétit flower :barbecu:

Catherine
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