Coquelets grillés

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Coquelets grillés

Message  Catherine le Mar 29 Juin - 17:28


Facile

Temps de préparation : 15 mn Marinade : 1 h Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes

Coquelets grillés

Ingrédients

2 coquelets de 500 g environ
2 gousses d'ail
1 citron vert
5 brins de thym
100 g de fromage blanc
4 cuil. à soupe de pesto
1 cuil. à café de moutarde forte
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Fendre les coquelets le long du dos. Reourner et écraser la cage thoracique avec les mains. Peler et presser l'ail
et mélanger dans un bol avec le jus du citron vert, la moutarde, l'huile, le thym émietté, sel et poivre.
Badigeonnerles coquelets et faire mariner 1 h.
Faire griller les coquelets 25 mn au barbecue ( ou sous le gril du four) en tournant à mi-cuisson. Mélanger le pesto
avec le fromage blanc, du sel et du poivre. Servir avec les coquelets grillés.

conseil : pendant la cuisson, arroser souvent les coquelets d'huile d'olive pour garder la viande tendre.

Vin : Saint-chinian rouge

Bon apétit

Catherine
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