velouté de courgettes à la vache qui rit

Facile

Temps de préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes

Velouté de courgettes à la vache qui rit

Ingrédients

500 g de courgettes
1 échalote
40 cl de bouillon de légumes
8 portions de vache qui rit
4 tranches de coppa
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

1. Coupe les tranches de coppa en fines laniéres. Fait-les dorer 2 à 3 mn d'un sel côté dans une poêle bien chaud
et sans matiére grasse avec l'aide de ta maman.

2. Rince les courgettes sous l'eau froide, essuie-les avec du papier absorbant etcoupe-les en dés. Epuche
l'échalote et émince-la finement. chauffe l'huile d'olive dans une casserole.

3. Fais evenir dans la casserole, l'échalote et les courgettes 5 mn . Ajoute le bouillon de légumes et laisse cuire à
petits bouillons pendant 10 mn. Sale et poivre légérement.

4 Verse le contenue de la casserole dans un bol à mixeur. Ajoute les portions de vache qui rit . Mixe le velouté
Verse-le dans 4 bols, parsemé de coppa et sers aussitôt.

Fait toute ses manoeuvres avec l'aide de ta maman

Remplace le coppa par du jambon blanc sans le faire cuire.

Bon apétit :Soupe: