Créme à la du barry

Facile

Temps de préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes

Créme à la du barry

Ingrédients

1 chou-fleur
2 pommes de terre
1/2 l de lait
1/2 l de bouillon de volaille
80 g de créme fraîche
Noix de muscade râpée
Quelques gouttes de jus de citron
2 cuil. à soupe de persil ciselé
Sel, poivre

Préparation

1. Oter les feuilles du chou-fleur, laver et détailler en bouquets.
2. Eplucher les pommes de terre, laver et couper en dés.
3. Mettre les bouquets de chou et les pommes de terre dans le bouillon additionné de lait et porter à ébullition.
Laisser cuire environ 20 mn. Quand les légumes sont cuits, mixer pour obtenir une préparation bien mousseuse.
4. Assaisonner de jus de citron et de noix de muscade et incorporer la créme fraîche avec un fouet. Saler et
poivrer et verser dans une soupiére.
5. Parsemer de persil ciselé pour la présentation.

Bon apétit