Darnes de saumon à la crème et au citron

Catherine Ven 17 Avr - 9:20

Facile

Temps de préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn

Darnes de saumon à la crème et au citron

Pour 4 personnes

4 darnes de saumon
20 g de beurre
1 cuil. à soupe d'huile
1 échalote
50 ml de vin blac sec
50 ml de jus de citron
2 cuil. à soupe de coriandre hachée
1/2 cuil. à café de gingembre moulu
125 ml de crème fraîche
1 cutrn coupé en tranches fines
4 brins de persil

Préparation

Dans une poêle, faire chauffer le beurre avec l'huile et faire dorer les darnes de saumon à feu moyen puis laisser
cuire doucement 10 mn.
Retirer les darnes et réserver. Faire revenir les échalotes au vin blanc. Ajouter le jus de citron, la coriandre et le
gingembre. Laisser réduire d'un tiers environ.
Juste avant de servir , ajouter la crème fraîche et chauffer légérement.
Napper les darnes de saumon de sauce.

Conseil : Un poisson est cuit lorsque sa chair s'éffeuille facilement à la fourchette.

Vin : Mannetou-Salon blanc de loire

Bon apétit :Mian miam: :Multi pain: