Tomates farcies au curry

Facile

Temps de préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Pour 4 personnes Repos : 30 mn

Tomates farcies au curry

Ingrédients

8 belles tomates
2 steaks hachés de veau
100 g de couscous moyen
1 oeuf
2 petits oignons
8 brins d'estragon
Huile d'olive
Curry
Sel et poivre

Préparation

Porter à ébulition 20 cl d'eau avec 1 cuil. à café d'huile, la verser sur le couscous dans un saladier, couvrir et
laisser gonfler 10 mn avant d'égrainer à la fourchette.
Laver les tomates, leur couper un chapeau, les évider, les saler et laisser s'égoutter 20 mn à l'envers
mélanger le veau avec les oignons hachés et l'estragon ciselé. Incorporer ce hachis au couscous avec l'oeuf.
Assaisonner d'1 pincée de curry, de sel et de poivre.
Farcir les tomates de cette préparation, les poser dans un plat allant à gratin, arroser d'un filet d'huile, couvrir
avec les chapeaux, cuire 50 mn au four préchauffer (th.6/7). 180° C.
Servir chaud

Bon apétit