Soupe chinoise au gîte

Catherine Lun 5 Jan - 10:27

facile

Temps de préparation : 25 mn Cuisson : 2 h15 Pour 4 personnes

Soupe chinoise au gîte

Ingrédients

600 g de gîte de boeuf
1 carotte
4 oignons fanes
1 oignons
250 g de champignons de paris
150 g de germes de soja
1 piment ou 1 poivrons rouge
5 brins de basilic
1 cube de bouillon de volaille
5 cl de sauce soja
Sel et sucre

Préparation

Peler la carottes et le gros oignon. Ebouillanter le gîte 4 à 5 mn, puis égoutter. Mettre
dans un faitout recouvrir d'eau froide et ajouter le cube de bouillon.
Porter à ébullition puis ajouter la carotte et l'oignon. Saler peu et laisser mijoter 2 h 15.
Nettoyer et émincer les champignons. Epépiner et émincer le piment ou le poivron.
Egoutter la viande et trancher finement. Replonger la viande dans le bouillon chaud,
ajouter les oignons-fanes émincés, les germes de soja, le piment ou poivron, les
champignons, la sauce soja et une pincée de sucre. Décorer de basilic et server aussitôt.

Préparer votre gîte à l'avance et réchauffer doucement tandis que vous préparer les
légumes.

Vin: Corbiéres rouges

Bon apétit :J'ai faim: