Mousse de crevettes

Facile

Mousse de crevettes

pour 6 personnes

Ingrédients : 300 g de crevettes roses moyennes cuites ,décortiquées
125 g de st moret
20 cl de coulis de tomate non cusiné
5 feuilles de gélatine
1 échalote hachée
250 g de moyonnaise (fait maison ou en pot)
1 cuil. à soupe de cognac
Sel,poivre.

Préparation

Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10 mn afin de les ramollir. Dans une casserole,faites
fondre le st moret dans le coulis de tomate a feu doux. Retirer du feu,incorporer en remuant la gélatine bien
essorée entre vos mains.
Mixer la mayonnaise avec les crevettes (garder 6 crevettes pour la déco),l'echalote,le cognac,la préparation a
la tomate ,du sel et du poivre. Répartisser dans six verrines puis placer au frigo au minimum 12 H.
décorer d'une crevette et présenter avec des toasts ou des feuilles d'endives

Bon appétit .