Verrines de salade de concombre aux oeufs de saumon

Facile

verrines de salade de concombre aux oeufs de saumon

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 grand pot d'oeufs de saumon
1 concombre
2 endives
Le jus d'1 citron
2 tomates
4 coeurs de laitue;
6 cuil. à soupe de crémé fleurette allégée
1/2 bouquet de ciboulette
Sel et poivre

Préparation

1. Détailler le concombre pelé en fines rondelles. Placer dans une passoire, saler et laisser dégorger 30 mn.
Retirer la base et les premières feuilles des endives. Emincer et citronner.
2. Ebouillanter les tomates, peler, épépiner et tailler en petits dés. Couper les coeurs de laitue en quartiers.
laver et ciseler finement la ciboulette. Mélanger à la créme fleurette en fouettant. Saler et poivrer.
4. Egoutter bien le concombre. Répartisser dans 4 verrines assez grande, les endives, le concombre, la tomate,
les coeurs de laitue, les oeufs de saumon. Napper de sauce aux herbes.
Servir frais

Bon apétit :Multi pain: