Salade de pommes de terre

Facile

Temps de préparation : 1O mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes

Salade de pommes de terre

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
40 cl de yaourt nature
1 cuil. à café de vinaigre de vin
1 poignée de persil frais
1 poignée de cresson
Tomates cerises
Sel et poivre

préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire pendant 25 mn, avec leur peau, dans une
casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter, puis les laisser tiédir. Ensuite, les peler et
les découper en rondelles.
Laver et mixer le persil ainsi que le cresson ( en réserver quelques feuilles pour la
décoration). Fouetter vivement le yaourt, puis ajouter le persil et le cresson mixés.
Battre à nouveau la préparation, puis verser le vinaigre de vin en filet. Saler et poivrer.
Bien mélanger l'ensemble.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans un plat de service ou bien directement
dans les assiettes et les napper de sauce yaourt. décorer avec du persil, des feuilles de
cresson et quelques tranches de tomates cerises. Servir frais.

Bon apétit