Salade méchouia

facile

Salade méchouia

Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 tomates
2 poivrons verts
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 citrons
1 oignon
3 gousses d'ail
2 oeufs durs
1 cuil. à soupe de câpres
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Harissa
Sel et poivre

Préparation

Laver les poivrons, les couper en quatre, les épépiner, puis les mettre sous le gril du four côté peau, jusqu'à ce qu'elle devienne bien brune. Les sortir du four puis les enfermer dans un sac en plastique. Attendre une dizaine de
minutes, puis les éplucher. Les mixer grossiérement.
Ebouillanter les tomates pour enlever la peau, concasser finement la chair .
Eplucher l'ail et l'oignon, les hacher finement.
Presser les citrons et mettre l'équivalent de 4 cuil. à soup dans un saladier, ajouter du sel, du poivre, une pointe
d'un couteau de harissa, d'huile d'olive, les câpres hachées, émulsionner le tout.
Ajouter tous les légumes dans le saladier, mélanger et décorer de quartiers d'oeufs durs.

Bon appétit