Sauce moutarde à l'estragon

facile

Préparation : 5 mn Pour 4 personnes

Sauce moutarde à l'estragon

Ingrédients

1 boite de lait concentré gloria de (410 g)
3 gros oeufs
1 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe bombée de moutarde à l'ancienne
sel et poivre
1 échalote
2 cuil. à soupe d'estragon

Préparation

Porter de l'eau à ébullition, plonger les oeufs et faire cuire pendant 9 mn. Rafraîchir et
écaler les oeufs et prélever les jaunes.
Ecraser les 3 jaunes durs avec huile et la moutarde, sel et poivre.
Verser la boite de lait gloria froid dans une jolie coupe, incorporer la préparation aux
jaunes d'oeufs. Eplucher l'échalote finement hachée et l'estragon ciselé. mettre dans la
préparation.
server cette sauce de préférence avec des tranches de rôti de porc froid et des crudités.

Bon apétit :Mange assiette