Brioches aux oeufs brouillés à la truffe

PÂQUES

Facile

Temps de préparation : 15 mn Cuisson : 6/8 mn Pour 6 personnes

Brioches aux oeufs brouillés à la truffe Ingrédients

6 petites brioches
8 oeufs
30 g de beurre
15 cl de créme liquide
30 g de pelures de truffe
Sel et poivre

Préparation

Découper le chapeau des brioches, creuser délicatement.
Casser les oeufs dans une jatte ou un grand bol allant au bain-marie, ajouter le beurre en
morceaux, les pelures de truffe hachées, du sel et du poivre.
Mettre la jatte ou le grand bol au bain-marie sur feu vif, puis fouetter doucement, sans ^
arrêt, jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés.
Retirer la jatte ou le grand bol du bain-marie dés que les oeufs sont cuits, ajouter la
créme, mélanger.
Garnir les bioches, préalablement réchauffées au four, de cette préparation.
Servir aussitôt.

Bon apétit :Mian miam: